12 Ottobre 2022
A/R Autumn Menù
La nuova proposta gourmet di Armani/Ristorante per l’autunno
Milano, 03 ottobre 2022 – Tradizione in evoluzione, Presente e La mia cucina vegetale sono
i tre nuovi percorsi di degustazione proposti da Armani/Ristorante, raccomandato
nell’edizione 2022 della Guida Michelin Italia.
La carta porta in tavola i temi cari all’Executive Chef Francesco Mascheroni e accompagna
l’ospite nella nuova stagione attraverso ingredienti che vestono i piatti di sapori autunnali
da gustare nella panoramica cornice del piano 7 di Armani Hotel Milano. Essenziale e
lineare, la cucina di Francesco Mascheroni opera per sottrazione per arrivare all’essenza
della materia prima.
Il pesce e la carne sono i protagonisti di Tradizione in evoluzione, un menu di 6 portate che
viaggia da nord a sud dando nuove interpretazioni, colori e forme a piatti tipici come la
Trippa (di mare), la Tarte Tatin o a prodotti come la Michetta che diventa una pasta choux
con burrata di Andria, sgombro e confettura di limone di Amalfi.
Presente è una proposta matura, ricca di suggestioni e creatività. Lo chef si muove
agilmente tra piatti di mare e di terra con un occhio di riguardo al pesce, con le Capesante,
gli Spaghetti di Gragnano con ricci di mare …
Milano, 03 ottobre 2022 – Tradizione in evoluzione, Presente e La mia cucina vegetale sono
i tre nuovi percorsi di degustazione proposti da Armani/Ristorante, raccomandato
nell’edizione 2022 della Guida Michelin Italia.
La carta porta in tavola i temi cari all’Executive Chef Francesco Mascheroni e accompagna
l’ospite nella nuova stagione attraverso ingredienti che vestono i piatti di sapori autunnali
da gustare nella panoramica cornice del piano 7 di Armani Hotel Milano. Essenziale e
lineare, la cucina di Francesco Mascheroni opera per sottrazione per arrivare all’essenza
della materia prima.
Il pesce e la carne sono i protagonisti di Tradizione in evoluzione, un menu di 6 portate che
viaggia da nord a sud dando nuove interpretazioni, colori e forme a piatti tipici come la
Trippa (di mare), la Tarte Tatin o a prodotti come la Michetta che diventa una pasta choux
con burrata di Andria, sgombro e confettura di limone di Amalfi.
Presente è una proposta matura, ricca di suggestioni e creatività. Lo chef si muove
agilmente tra piatti di mare e di terra con un occhio di riguardo al pesce, con le Capesante,
gli Spaghetti di Gragnano con ricci di mare …
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